Краткий пересказ от РИА ИИ
- Шеф-повар Сергей Синицын рекомендует использовать обычный уксус для закруток и добавлять необычные разновидности уксуса, например малиновый или бальзамический, только при подаче блюда.
- По словам шеф-повара, не стоит заменять каменную соль морской или йодированной, а также важно тщательно стерилизовать банки и не заливать горячее содержимое в холодную тару.
Обычный уксус следует использовать для закруток, а необычные разновидности добавлять только при подаче блюда, рассказал шеф-повар, международный кулинарный судья, телеведущий Сергей Синицын.
«Обычный уксус, обычный сахар. Если хочется добавить фруктовые ноты, то лучше уже в самом конце, когда подаете это блюдо, взбрызнуть его каким-то особенным уксусом, например малиновым или бальзамическим», — сказал Синицын 360.ru.
По словам шеф-повара, не стоит заменять каменную соль морской или йодированной, поскольку это может нарушить пропорции и испортить заготовку. Синицын также напомнил о необходимости тщательной стерилизации банок и предупредил, что горячее содержимое нельзя заливать в холодную тару, чтобы избежать взрыва.В России заработает новый ГОСТ на рыбные консервы18 апреля, 00:47