Фото: Freepik Шпроты оказались самым популярным видом рыбных консервов у россиян: их покупают 69% опрошенных потребителей.На втором месте сайра (54%), далее следуют горбуша (50%), скумбрия (49%), тунец (48%) и килька (47%). Такие данные получили Центр изучения потребительского поведения Роскачества и исследовательская компания Online Market Intelligence (OMI).
Консервы из сардин покупает 41% респондентов, из сельди — 35%, из трески — 15%. Среди консервированных субпродуктов наиболее востребована печень трески: её выбирают 36% опрошенных. Печень минтая покупают 19%.
Рыбные консервы чаще всего используют как самостоятельное блюдо — об этом сообщили 62% участников исследования. Половина добавляет их в салаты, 43% используют для приготовления супов и закусок, 26% — основных блюд. Ещё 18% готовят с ними выпечку.
Большинство потребителей предпочитает консервы в масле (70%) или собственном соку (59%). Продукцию в соусе выбирают 45% опрошенных, со специями — 26%, с овощами — 24%.
Основным каналом покупки остаются крупные торговые сети: там рыбные консервы приобретают 77% респондентов. Минимаркеты и магазины у дома выбирают 56%, специализированные рыбные магазины — 19%, продуктовые рынки — 12%. На маркетплейсах и в интернет-магазинах эту продукцию покупают 9% участников опроса.
При выборе консервов потребители в первую очередь учитывают срок годности (54%) и цену (50%). Вид рыбы важен для 45%, дата изготовления и предыдущий опыт покупки конкретного продукта — для 43% в каждом случае. Торговую марку учитывают 34% опрошенных, возможность купить товар со скидкой — 29%.
Регион производства и объём продукта имеют значение для 24% респондентов, место вылова рыбы — для 17%. На соответствие ГОСТ обращают внимание 18%, столько же — на упаковку и добавки.
Содержание белка учитывают 10%, калорийность, отзывы в интернете и массовую долю жира — по 7%. Реклама влияет на выбор лишь 3% участников исследования.
Ранее Роскачество сообщило о результатах проверки 37 торговых марок консервов из скумбрии. Все исследованные образцы оказались безопасны, однако у 40% продукции выявили нарушения обязательных требований к маркировке и видовой принадлежности рыбы.