Краткий пересказ от РИА ИИ
- Белый налет на сыре не всегда означает его порчу, рассказал инфекционист АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга), доктор медицинских наук Владимир Неронов.
- Часто белый налет — это кристаллизация лактата кальция, которая образуется при созревании сыра.
- Насторожить должны посторонний запах, слизистая поверхность, необычный цвет или быстро распространяющиеся пятна.
Белый налет на сыре не всегда может говорить о его порче, поскольку часто это обычное явление, связанное с кристаллизацией лактата кальция, рассказал инфекционист АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга), доктор медицинских наук Владимир Неронов.
«Белый налет на поверхности сыра действительно легко принять за плесень. Особенно легко прийти к такому выводу, если продукт некоторое время хранился в холодильнике и на нем появились светлые пятна или тонкий белесый слой. Однако не всякий белый налет означает, что сыр испортился. В некоторых случаях это обычное явление, связанное с кристаллизацией лактата кальция», — пишет «Лента.ру» со ссылкой на Неронова.
Он отметил, что насторожить должны посторонний запах, слизистая поверхность, необычный цвет или быстро распространяющиеся пятна.Роскачество проверило высокобелковые сыры и твороги27 августа, 09:00