Краткий пересказ от РИА ИИ
- Лисички содержат витамины группы B и D, пищевые волокна и минеральные вещества, рассказал кандидат технических наук, заместитель директора Института «Высшая школа управления гостеприимством» Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров.
- Лисички не могут заменить полноценный рацион, так как обычная порция грибов лишь дополняет питание.
- Лисички не являются основным источником белка и не могут считаться полноценной заменой мяса.
Лисички содержат витамины группы B и D, пищевые волокна и минеральные вещества, но не заменяют полноценный рацион, рассказал кандидат технических наук, заместитель директора Института «Высшая школа управления гостеприимством» Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров.
«Лисички содержат пищевые волокна, витамины группы B и минеральные вещества, при этом отличаются невысокой калорийностью. Однако обычная порция лишь дополняет питание, но не заменяет полноценный рацион», — пишет «Газета.Ru» со ссылкой на Быстрова.
«Рассчитывать, что порция грибов гарантированно обеспечит суточную потребность или устранит дефицит витамина D, неправильно», — подчеркнул эксперт.
Кроме того, он отметил, что распространенное представление о грибах как полноценной замене мяса требует уточнения. В свежих лисичках много воды и мало белка, их можно использовать как дополнение к крупам, овощам или яйцам, но не как основной источник белка, уточнил Быстров.
Отдельно он опроверг утверждение, что лисички помогают избавиться от паразитов: экстракты изучались в лабораторных опытах, но убедительных клинических доказательств нет.Биолог рассказал, как определить, ядовит гриб или нет7 сентября, 12:23