Краткий пересказ от РИА ИИ
- Качественный растворимый кофе имеет светло-коричневый оттенок и полностью растворяется в воде любой температуры.
- Аромат качественного растворимого кофе должен быть естественным, без слишком ярких фруктовых или карамельных нот.
- В России растет популярность кофе в дрип-пакетах, для приготовления которого рекомендуется использовать высокую емкость и следовать стандартному рецепту с тремя проливами водой с паузами по 45 секунд.
Качественный растворимый кофе отличается светло-коричневым оттенком, при этом он должен без остатка растворяться в воде, рассказал РИА Новости директор по маркетингу кофейной компании «Сварщица Екатерина» Сергей Митрофанов.
«Качество растворимого кофе можно определить еще до приготовления: он имеет светло-коричневый, карамельный оттенок. Более темный цвет может говорить о горьком вкусе и менее выраженном аромате. Качественный кофе должен полностью раствориться в воде любой температуры, поэтому если на дне чашки остается гуща или крупинки, это может говорить о лишних примесях», — сказал он.
Помимо этого, Митрофанов отметил быстрый рост популярности в России кофе в дрип-пакетах. Так, по его данным, в начале этого года выручка десятки лидеров в категории «кофе в дрип-пакетах» на маркетплейсах выросла почти в 2 раза в годовом выражении.
«Результат заваривания напитка напрямую зависит от способа приготовления. Для дрип-кофе лучше использовать высокую емкость, от 10 сантиметров и выше, чтобы фильтр не соприкасался с напитком. Если пакет начинает «плавать», кофе не проливается, а настаивается, и вкус получается менее насыщенным», — добавил эксперт.
Стандартный рецепт приготовления дрип-пакета включает в себя три пролива водой с паузами по 45 секунд, рассказал собеседник агентства. По его словам, такой подход помогает равномерно извлечь вкус. «Если налить всю воду сразу, напиток выйдет менее сбалансированным, а лишняя жидкость может перелиться через фильтр. При недостаточном объеме воды кофе получится слабым и водянистым», — объяснил он.В Италии развенчали популярный миф о кофе18 апреля, 09:15